Kerntemperaturen Wild

Rosa Durch
Rehbraten 75° – 80°
Rehrücken 50° – 60°
Rehrücken (gespickt) 58° – 60°
Rehschulter 60°
Hirschrücken 54° – 60°
Hirschbraten 60°
Hirschmedallions 60°
Wildschweinbraten 75° – 78°
Wildschweinfilet 60° – 62°
Wildschweinkeule 75°
Kaninchenkeule 65°