| Rosa | Durch | |
|---|---|---|
| Rehbraten | – | 75° – 80° |
| Rehrücken | 50° – 60° | – |
| Rehrücken (gespickt) | – | 58° – 60° |
| Rehschulter | 60° | – |
| Hirschrücken | 54° – 60° | – |
| Hirschbraten | 60° | – |
| Hirschmedallions | 60° | – |
| Wildschweinbraten | 75° – 78° | |
| Wildschweinfilet | 60° – 62° | – |
| Wildschweinkeule | – | 75° |
| Kaninchenkeule | – | 65° |