Der Burnhard Big Fred Deluxe von Springlane beherbergt ja einen Keramikbrenner unter der Haube.

Das musste natürlich gebührend getestet werden.

Zunächst den Grill auf Temperatur gebracht, was dank der enormen Leistung des Keramikbrenners recht zügig klappt.

Dann kam schon das frisch aufgeschnittene Fleisch über den Brenner. Sofort machte sich ein leckerer Duft breit.

Kurze Zeit später, eben wenden, nochmals einen Moment abwarten und fertig waren Steaks mit einem wunderbaren Branding und saftigem rosa Kern.

Noch etwas grobes Salz und Pfeffer sowie ein wenig Kräuterbutter. Fertig war der Gaumenschmaus.

Ganz klar: Das wird wiederholt!

Es war verdammt lecker und ist empfehlenswert.

Nachstehend findet ihr einige Bilder.

Am Samstag war es mal wieder so weit.

Es wurde gegrillt.

In kleiner Runde wurden Steaks, Entrecote, Burger und Würstchen zubereitet, welche vor einiger Zeit bei kaufnekuh.de* erworben wurden.

Klassisch, schnell, ohne viel Schnickschnack.

Im Gefierbeutel mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian für ca. 1,5 Stunden mariniert und dann Kurz und scharf auf dem Gasgrill gegrillt.

Abschließend noch mit etwas Salz und Hamburger Steakpfeffer* gewürzt,

ein echter Genuss, das Fleisch hatte eine spitzen Qualität und war wunderbar zart.

Abschließend ist noch zu erwähnen, dass die Merguez bzw. Chipolata Würstchen von kaufnekuh.de* echt super schmecken und auch abgekühlt noch ein echter Genuss sind.

 

mit * gekennzeichnete Links enthalten Werbung

Heute wurde der Smoker vollegepackt.

Mal wieder gab es Rippchen, dieses mal als Snack für ca. 25 Personen.

Gewürzt mit Ankerkrauts Cherry Chipotle*, befeuert wurde mit Buchenholz, gedämpft mit selbst hergestelltem Apfelsaft.

Alle waren glücklich und zufrieden. Die Rippchen, vom Metzger des vertrauens, waren einfach super lecker und schön fleischig.

Dazu gab es noch ein paar Steaks und Würstchen vom Kugelgrill, sowie diversen anderen Fingerfood und Salate.

Alles in allem eine gelungene Grillparty.

Links die * gekennzeichnet sind, enthalten Werbung.

Am Wochenende war es soweit. Der neue Smoker konnte ausprobiert werden.
Es gab Spareribs (3-2-1) mit Rubs von Ankerkraut (Cherry Chipotle*, Bang Boom Bang*, Pull that Piggy*) und ein 1,5 kg großes Stück Roastbeef mit Hamburg Gunpowder*.

Dazu gab es schwäbischen Kartoffelsalat und selbst gemachte BBQ-Soße.

Befeuert wurde mit Buchenholz.
Anfangs war die Temperatursteuerung noch gewöhnungsbedürftig, das hatten wir dann aber schnell im Griff, dank mittels eines Grillthermometers, welches sowohl die Garraum- als auch die Kerntemperatur überwacht.
Insgesamt funktionierte der Smoker klasse und verrichtete seine Dienste tadellos.

*Links enthalten Werbung

Dieses Mal gab es Salat mit gegrillten Pfirsichen und Hähnchenbrust vom Grill. Verfeinert mit gegrillter Zwiebel und einer Senfmarinade.

Die Zubereitung ist denkbar simpel.

Zunächst werden die Pfirsiche entkernt und in Viertel oder Sechstel, sowie die Zwiebeln in Ringe geschnitten.

Beides wird dann auf dem Grill so lange mit Röstaromen versehen, bis die Pfirsiche schön weich und die Zwiebeln angenehm knusprig sind.

Während nun die Hähnchenbrust gegrillt wird, werden die Pfirsiche mit der Senfmarinade überzogen.

Sobald das Hähnchen auf Kerntemperatur ist, alles schön mit dem Salat garnieren, noch etwas von der Senfsauce darüber und schon heißt es: Schmecken lassen!

Lachs

Am Wochenende gab es ein leckeres Stück Lachs von der Zedernholzplanke.

Dazu haben wir eine Dijonsenf-Dill-Sauce, sowie ein paar Kartoffeln gekocht.

Der Lachs wurde vor portioniert und die Schnitte im Wechsel mit Limetten- und Zitronenschnitzen gefüllt.

Erst wurde die Planke etwas angegrillt. Darauf haben wir den Lachs aufgelegt und einige Minuten das rauchige Aroma der Planke annehmen lassen bevor er mit der Sauce bestrichen wurde und nochmals ein paar Minuten weiter gegrillt wurde.
Definitiv lecker, empfehlenswert und ohne großen Aufwand machbar.

 

Lecker war’s. Vor dem Spiel gab es Schweinerolle gefüllt mit Mozarella Schinken Basilikum, an Guaccamole, sowie selbst gemachter BBQ Sauce. Dazu leckere Grilled Lemonade mit Eis und frischer Minze.
Zur Halbzeit des Deutschlandspiels gab es noch mit Käse übergrillte Nachos.